Comece pelos bifes. Eles devem ser bem finos, se precisar, bata-os. Tempere-os com sal.
Passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Leve-os para a geladeira por pelo menos 30 minutos.
No liquidificador, bata o leite e a farinha com uma pitada de sal. Leve tudo para uma panela e, mexendo sempre, deixe o molho engrossar. Reserve.
Frite os bifes em óleo quente. Em média, 4 minutos de cada lado. Cuide para não queimar a parte de fora e deixar a carne crua por dentro. É preciso fogo baixo.
Arrume os bifes em um prato com papel absorvente. Depois transfira-os para uma travessa.
Misture a nata ao molho que engrossou na panela que deve estar bem quente. Cubra os bifes com esse molho de nata.
Polvilhe com queijo ralado e sirva-os com batatas cozidas.
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