Torta de frango com massa podre de empada

Ingredientes

Massa :

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de leite
• 150 gramas de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado (cozinhe com um caldo de galinha e desfie com as mãos mesmo)
• 1 tomate picadinho
• 1 cebola picadinha
• azeite
• 1 sache de molho de tomate
• 1/2 copo de água (mais ou menos)
• tempero a gosto (sal, pimenta e colorau)
• queijo tipo catupiry (usei requeijão)
• palmito (a gosto)
• azeitonas (a gosto)

Preparação

• Misture a manteiga gelada com a farinha até formar uma farofa . Depois, vá misturando os demais ingredientes .
• Fica uma massa meio dura dependendo do tempo , talvez precise acrescentar só uma colher de água, para facilitar o manuseio.
• Abra a massa com a ajuda de um rolo. Para conseguir abrir facilmente, forre a pia com papel-filme, ponha a massa por cima, dobre mais papel-filme por cima, com bastante sobra, o suficiente para abrir a massa.
• Faça esse procedimento, pois sem o papel-filme, o rolo gruda na massa o tempo todo, além de facilitar a limpeza. Se não tem papel filme, use saquinho de plástico abertos. Guarde na geladeira por uns 20 minutos antes de colocar na fôrma.
• Recheio:
  doure a cebola no azeite; acresente o frango e refogue por alguns minutos. Acresente o tomate, refogue mais um pouco. Tempere com sal, pimenta e colorau ou páprica, para dar a cor alaranjada ao frango.
• Depois o molho de tomate e a água, deixe cozinhar ate o molho ficar encorpado (grosso) e diminuir um pouco (esse resultado depende muito da quantidade de água que colocares) O catupiry só vai ao final, a montagem.
• Montagem:
  Para montar a torta, pegue uma fôrma (usei forma redonda +- 25cm de diâmetro) e cubra o fundo e as laterais com parte da massa e fure ligeiramente com um garfo. Coloque o recheio, acrescente o catupiry. Cubra o recheio com o restante da massa! Não esqueça de fazer os furinhos na massa de cima para que o vapor do recheio saia enquanto assa.
• Não esqueça de passar a gema por cima com um pincel, para ficar bem douradinha. Demora um pouquinho para assar... foi quase uma hora. É até que fique dourada. Depois de fria e assada, pode ser congelada. Pode ir ao freezer também crua, mas deixe para pincelar a gema só quando for assar.

Perguntas

Título da receita