Petitchef

Tarte de limão merengada em base de chocolate

Outro
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

175 g de farinha de trigo

25 g de cacau

25 g de açúcar em pó

125 g de manteiga fria aos cubinhos

1 gema grande

2 colheres de sopa de água fria

Uma pitada de sal

75 g de chocolate ralado com um mínimo de 60% de cacau


Recheio:

1 Lata de Leite Condensado

3 Gemas

100 ml a 150 ml de Sumo de Limão


Merengue:

3 ou 4 Claras

3 Colheres de Sopa de Açúcar

Preparação

  • Massa:
    Misturar os ingredientes secos. Juntar a manteiga e fazer migas com a ponta dos dedos. Juntar a gema e a água e misturar até que fique homogéneo.
  • Refrigerar a massa envolta em filme por 1 hora. Estender a massa e forrar uma tarteira de 23 cm de diâmetro. Picar a massa com um garfo, tapar com filme e refrigerar 2 horas no mínimo ou toda a noite.
  • Pré-aquecer o forno a 200ºC. Tapar a massa com papel de alumínio e espalhar algumas leguminosas ou pesos sobre o papel. Cozer por 15 minutos. Retirar o papel de alumínio e cozer por mais 5 minutos. Baixar a temperatura do forno para 170ºC. Tirar do forno a massa e espalhar o chocolate ralado por cima.
  • Para o recheio é só misturar a lata de leite condensado com as gemas e o sumo de limão e espalhar por cima da massa.
  • Para o merengue batem-se as claras em castelo até fazerem picos suaves e nessa altura é que se começa a juntar o açúcar em chuva até formar o merengue.
  • Agora há 2 hipóteses, ou já se cozeu a tarte antes e o merengue é posto em cima e vai só ao forno a alourar ou coloca-se o merengue sobre o creme ainda em cru e vai ao forno até estar tudo cozido.

Perguntas:






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