Papo de anjo dos açores

Ingredientes

• 12 gemas
• 1 ovo inteiro
• 1 kg de açúcar
• 1 cravo-da-índia para cada unidade
• 1 litro de água

Preparação

• Bater as gemas com o ovo inteiro até crescerem e ficarem bem fofas.Untar com manteiga fôrminhas de empada e colocar a massa de gemas até a metade.
• Levar as fôrminhas ao forno brando, colocando-as dentro de uma assadeira com um pouco de água.
• Fazer uma calda rala com o açúcar e um litro de água. Retirar os papos assados, deixar amornar e mergulhar um a um na calda para embeber.
• Quanto mais úmidos de calda, mais saborosos ficam.
• Espetar no meio de cada papo 1 cravo-da-índia.
• Se sobrar calda, jogar sobre os papos colocados em uma compoteira de vidro.

Perguntas

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