Bolos lêvedos dos açores

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 125 g de margarina, ou manteiga
• 125 g de açúcar
• 20 g de fermento de padeiro
• 200 ml de leite
• raspa de limão
• 2 ovos

Preparação

• Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio, junte o açúcar, os ovos, a margarina e comece a misturar, dissolva o fermento no leite morno e acrescente à farinha amassando e sovando a massa muito
  bem.
• Deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume, e tape bem.
• Faça bolas do tamanho de 1 laranja e disponha em tabuleiros ou panos polvilhados com farinha e deixe repousar por mais 30 minutos. Pegue em cada uma das bolas e vá achatando tipo panqueca.
• Polvilhe uma sertã ou, na sua falta façam como eu numa frigeideira anti-aderente e deixe cozinhar em lume muito brando de um lado e do outro. Sirva a gosto.

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