PÃO DE FORMA CASEIRO ? PÃES ARTESANAIS

Preparação

• Numa tigela ou outro recipiente grande, misture o fermento com o açúcar, mexendo com uma colher de pau até que ele fique líquido e dissolvido.
• Acrescente então o sal e toda a quantidade de água pedida. Junte cerca de 500 g da farinha de trigo e mexa com a colher de pau.
• Com a massa nesse ponto passe-a para uma bancada e comece a trabalhá-la, fazendo movimentos como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre pra cima com a palma da mão e puxe-a pra baixo com a ponta dos dedos.
• Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Acrescente então o restante da farinha, trabalhando a massa e raspando a bancada com a ajuda de uma espátula.
• Nunca deixe a massa muito seca, ela deve ter sempre um aspecto úmido. Sove a massa por cerca de 20 minutos. Divida-a em 3 partes e modele 3 bolas de massa. Polvilhe-as com farinha ou unte-as com óleo, cubra bem e deixe crescer até dobrar o volume.
• Então abaixe a massa, pressionando cada bola com a palma da mão, sobre a bancada polvilhada de farinha ou untada de óleo. Modele os pães formando um rolinho bem apertado e fechando bem as pontas. Coloque em fôrmas para pão untadas e enfarinhadas, cubra-as novamente e aguarde crescer mais uma vez até que a massa atinja a borda da fôrma.
• Não é necessário pincelar esse pão com nada. Aqueça o forno com uns 10 minutos de antecedência. Asse por uns 20 minutos em temperatura alta depois a reduza e deixe até que os pães fiquem dourados. Assim que der para manusear retire os pães das fôrmas e deixe-os sobre uma grade para que esfriem.