Petitchef

Pão caseiro ? pães artesanais

Outro
6 porções
25 min
20 min
Muito Fácil
964 Kcal
Aqui está uma receita de pão é gostoso casa realmente fácil.

Ingredientes

Número de doses: 6
45 g de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto

2 ovos (médios)

250 ml de óleo de milho ou canola

500 ml de água

1 kg de farinha de trigo

Preparação

  • Numa tigela ou outro recipiente grande, misture o fermento com o açúcar, mexendo com uma colher de pau até que ele fique líquido e dissolvido. Acrescente então o sal, os ovos ligeiramente batidos e toda a quantidade de água pedida (no inverno a ela pode ser usada ligeiramente aquecida).
  • Junte cerca de 500g da farinha de trigo e mexa com a colher de pau. Com a massa nesse ponto ?grudento? passe-a para uma bancada e comece a trabalhá-la, fazendo movimentos de ir e vir como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre pra cima com a palma da mão e puxe-a pra baixo com a ponta dos dedos.
  • Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Acrescente então o restante da farinha, trabalhando a massa e raspando a bancada com a ajuda de uma espátula.
  • Nunca deixe a massa muito seca, ela deve ter sempre um aspecto úmido. Sove a massa por cerca de 15 ou 20 minutos. Divida-a em 2 partes e modele 2 bolas de massa.Polvilhe-as com farinha ou unte-as com óleo (uso óleo), cubra bem e deixe crescer até dobrar o volume (vai depender da temperatura do dia e da região, a minha levou cerca de 40 minutos).
  • Então abaixe a massa, pressionando cada bola com a palma da mão, sobre a bancada polvilhada de farinha ou untada de óleo (uso óleo).Modele os pães formando um rolinho bem apertado e fechando bem as pontas.
  • Coloque em fôrmas para pão (30x13 aprox.) untadas e enfarinhadas ou se preferir asse em uma assadeira retangular, um ao lado do outro. Cubra novamente e aguarde crescer mais uma vez até que a massa atinja a borda da fôrma.
  • Não é necessário pincelar esse pão com nada, no entanto ele não doura muito, pois não contém muito açúcar na massa. Então se desejá-lo mais dourado, pincele-o com um ovo batido. Aqueça o forno com uns 10 minutos de antecedência. Asse por uns 20 minutos em temperatura alta depois a reduza e deixe até que os pães fiquem dourados. Teste batendo neles com os dedos, deve produzir um som oco. Assim que der para manusear retire os pães das fôrmas ou assadeira e deixe-os sobre uma grade para que esfriem.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 313g
Calorias: 964Kcal
  • Glícidos: 120.7g
  • Gord total: 41.4g
  • Gord.sat.: 5.2g
  • Proteínas: 22.3g
  • Fibras: 6.7g
  • Açúcar: 4.9g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 29

VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

Maria de Castro, 08/04/2012

:)))

07/04/2012

Otimo


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