Petitchef

Panzanella (vegana)

Outro
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
Panzanella, a salada florentina (Itália) é composta geralmente de pão, tomates, pepino e cebola. Para temperar, nada mais simples que o sal, vinagre e azeite. Gostou? Então descubra esta receita:

Ingredientes

Número de doses: 4
8 fatias grossas de pão italiano


1/2 pepino

1/2 cebola roxa

1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço

2 colheres (sopa) de manjericão fresco

Raspas da casca de 1 limão

55 ml de azeite de oliva extra-virgem

2 colheres (chá) de aceto balsâmico

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Corte o pão em cubos pequenos, coloque-os em uma travessa rasa e adicione água para umedecer o pão. Deixe descansar por 30 minutos.
  • Esprema o excesso de água e esmigalhe o pão em um tigela grande. Pique os tomates, o pepino, a cebola e as azeitonas e acrescente ao pão, juntamente com o manjericão e as raspas.
  • Mexa bem. Misture o azeite e o vinagre e regue a salada. Mexa bem, cubra e refrigere por 30 minutos, no mínimo.
C Cantinho Vegetariano





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