Petitchef

Muffins de quinoa com atum

Outro
3 porções
10 min
30 min
Muito Fácil
Eis uma receita agradável e amável.

Ingredientes

Número de doses: 3
1 lata atum em azeite (melhor qualidade possível), escorrido

1 1/2 chávena quinoa, cozida

1/2 chávena leite

1 chávena farinha, peneirada

2 ovos grandes

2 colheres sopa azeite

1 colher chá fermento em pó

1 colher chá raspa limão

1/4 chávena coentros, picados

1/4 chávena cebolinho, picado

Sal e pimenta

Preparação

  • Aquece-se o forno a 180ºC.
  • Combinam-se os ingredientes secos numa tigel, misturando a farinha, o fermento em pó com a raspa de limão.
  • Noutra tigela, esmaga-se o atum e mistura-se com o azeite e as ervas.
  • Batem-se os ovos com uma pitada de sal, adiciona-se o leite e a quinoa.
  • Tempera-se a gosto. Combinam-se as duas misturas rapidamente e sem mexer demasiado.
  • Coloca-se a massa numa forma de silicone para muffins .
  • Leva-se ao forno por 25 minutos ou quando se insere um palito e este sai limpo.
    Serve-se de imediato, com salada ou sopa de brócolos.

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