Pré-aquecer o forno a 190ºC e forrar forminhas de muffin com forminhas de papel. Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal e misture bem. Reserve.
Pique as avelãs e reserve 1 colher de sopa para polvilhar os muffins. Esmague bem as bananas. Adicione o açúcar e a manteiga. Acrescente a mistura de farinha e mexa mas não demasiado.
Misture as avelãs e envolva tudo com cuidado. Despeje nas formas sem encher, apenas até ¾ da sua capacidade. Polvilhe com as avelãs reservadas.
Leve ao forno durante 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados.
Cobertura: Misture todos os ingredientes da cobertura, acrescentando o sumo de limão aos poucos pois poderá não precisar de todo.
Coloque num saco de pasteleiro e enfeite os muffins, depois de frios.
Eu adorei a receita não leva leite nem ovo eu sou alergica e o me irmão também a minha mãe vai abrir uma loja e esse muffim vai ser muito bem aceitado principalmente na minha barriguinhaaaaaa.
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