Mojo (molho cubano)

Ingredientes

• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 2½ xícara (chá) de sumo de limão
• ½ xícara (chá) de azeite
• 16 dentes de alho
• Pimenta preta
• Sal

Preparação

• Aqueça o azeite numa frigideira alta. Junte o alho picado e deixe ferver durante aproximadamente 30 segundos, em fogo médio. Junte o sumo de limão acabado de espremer e tempere com os cominhos moídos, sal e pimenta. Não se admire se houver salpicos, pois o azeite estará muito quente.
• Mexa bem e retire do fogo, deixando arrefecer totalmente antes de servir. Aguarde sempre algumas horas antes de servir o molho, que pode ser guardado até três dias na geladeira, em recipiente fechado.

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