Carapaus com molho escabeche

Carapaus com molho escabeche
Prato Principal
6 porções
Muito Fácil
50 min

Ingredientes

6

Preparação

Preparação15 min
Cozedura35 min
  • Amanhar alguns carapaus pequenos, temperá-los com sal e passá-los de seguida por farinha de trigo. Fritar em óleo bem quente.
  • Entretanto, partir alguns dentes de alho, 2 folhas de louro e 1 chalota. reservar.
  • Quando o peixe estiver todo frito.
  • Rejeitar um pouco do óleo da fritura, deixando ficar somente uma pequena porção, suficiente, para fritar a mistura que havia reservado.
  • Quando estiver frito mas não queimado, juntar algumas gotas de vinagre e deixar ferver em lume brando mais 1 minuto.
  • Deitar este molho por cima do peixe.
RRomy

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