Molho relish (molho de pepino)

Ingredientes

Para um pequeno pote :

• 1 pepino
• 1/4 cebola
• 40 gr açúcar
• 40 ml de vinagre branco
• 10 ml água
• 1 pitada curcuma
• 1 pitada gengibre (em pó)
• mostarda (um pouco)
• 1 pitada sal

Preparação

• Rale a cebola descascada e o pepino. Pegue uma tigela e coloque a peneira por cima. Deixe-os então escorrer na peneira para retirar o excesso de água. Ainda na peneira, junte o sal e cubra com pano limpo. Deixe desidratar mínimo 1 hora (o melhor é da noite para o dia).
• Coloque agora a mistura acima num pano limpo e seco. Pressione para retirar o excesso de água.
• Depois de torcido, coloque a mistura em uma panela e acrescente os outros ingredientes.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo regularmente.
• Coloque a preparação em um recipiente de vidro e deixe arrefecer/esfriar. Guarde este condimento caseiro por vários meses no frio (geladeira). Se desejar, não hesite em aumentar as quantidades para obter um pote maior ;-)

Perguntas

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