Geléia de tomate da bia

Ingredientes

• 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
• 1 pimenta dedo de moça picada com sementes.
• 1/2 kg de açúcar
• 1 pitada generosa de sal
• Cascas de 1 limão
• Suco de 1 limão
• Água mineral

Preparação

• O processo é muito fácil. Corte o tomate pelado e sem sementes em cubos. Se quiser menos apimentado, antes de picar a pimenta, tire as sementes.
• Tire a casca do limão em pedaços bem grandes, para que fique fácil você retirar da geléia depois.
• Tente fazer aquele espiral que geralmente se faz com a laranja. A casca do limão libera pectina, o que ajuda a gelificar.
• Agora é só misturar tudo numa panela e cubra com água. Leve a fogo bem baixo e deixe cozinhar lentamente até virar uma geléia brilhante.
• Se o fogo for alto demais, o açúcar vai caramelizar muito cedo, antes do ponto certo. Se necessário colocar mais água até atingir o ponto certo, com bastante brilho.

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