Petitchef

Geléia de tomate da bia

Outro
6 porções
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de tomates sem pele e sem sementes

1 pimenta dedo de moça picada com sementes.

1/2 kg de açúcar

1 pitada generosa de sal

Cascas de 1 limão

Suco de 1 limão

Água mineral

Preparação

  • O processo é muito fácil. Corte o tomate pelado e sem sementes em cubos. Se quiser menos apimentado, antes de picar a pimenta, tire as sementes.
  • Tire a casca do limão em pedaços bem grandes, para que fique fácil você retirar da geléia depois.
  • Tente fazer aquele espiral que geralmente se faz com a laranja. A casca do limão libera pectina, o que ajuda a gelificar.
  • Agora é só misturar tudo numa panela e cubra com água. Leve a fogo bem baixo e deixe cozinhar lentamente até virar uma geléia brilhante.
  • Se o fogo for alto demais, o açúcar vai caramelizar muito cedo, antes do ponto certo. Se necessário colocar mais água até atingir o ponto certo, com bastante brilho.





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