Cookies de abóbora e aveia

Ingredientes

• 200-220 g de manteiga amolecida
• 1 1/2 chávenas de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 2 chávenas de farinha T65
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 chávena de puré de abóbora
• 200-300 g de chocolate de culinária em pedaços

Preparação

• Para preparar o puré de abóbora, deve tirar-se a casca, corta-se a abóbora em fatias mais ou menos grossas e coloca-se num tabuleiro forrado com uma folha de silicone, cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno a 150ºC até que a abóbora esteja cozida, mas não demasiado ressequida. Retira-se do forno, faz-se em puré e reserva-se.
• Para as cookies, com uma colher de pau, junta-se a manteiga com o açúcar e junta-se o ovo.
• Noutro recipiente, junta-se a farinha, os flocos, o bicarbonato e a canela, e junta-se à mistura anterior. Por fim, junta-se o puré de abóbora e o chocolate.
• Vai ao forno a 175ºC durante 12-13 minutos.

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