Bata a manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensado até formar um creme esbranquiçado.
Se quiser que o cookie fique parecido com um bolinho, acrescente as gemas. Mas se preferir que ele fique mais durinho, simplesmente não use. Em seguida acrescente à mistura as nozes picadas e o chocolate picado. Misture bem.
Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência. Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro.
Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro. Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada. Retire do forno, deixe uns 3 minutos ainda dentro da assadeira.
Retire da assadeira e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios.