Name: Bola de enchidos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 20 g de fermento de padeiro; 2 dl de água tépida; 500 g de farinha; 2 ovos; 3 c. (de sopa) de azeite; 150 g de chourição fatiado; 100 g de bacon em cubos; 1 gema de ovo para pincelar; sal q.b.

Ingredientes

20 g de fermento de padeiro
2 dl de água tépida
500 g de farinha
2 ovos
3 c. (de sopa) de azeite
150 g de chourição fatiado
100 g de bacon em cubos
1 gema de ovo para pincelar
sal q.b.

Preparação

Ligue o forno a 200º C. Dilua o fermento em água e misture-lhe a farinha. Adicione os ovos, o azeite e sal.
Amasse muito bem e de preferencia com a mão. Coloque o recipiente que contem a massa, depois de devidamente batida, num local quente e deixe levedar até dobrar de volume.
Entretanto unte uma forma de bolo inglês muito bem com manteiga e polvilhe com farinha. Depois da massa levedada forre com ela a forma de bolo inglês, reservando um pouco de massa.
Por cima da massa coloque chouriçao e bacon em camadas alternadas. Tape os enchidos com a restante massa até cobrir os enchidos. Leve ao forno preaquecido por 35 minutos.
Após 30 minutos de cozedura pincele a bola com uma gema de ovo e coloque-a no forno mais 5 minutos para que fique douradinha. Nota: Esta sugestão é excelente para um lanche que se pretende que seja mais forte, "ajantarado", este foi o meu caso.
Se preferir pode recheá-la com outros produtos de charcutaria. presunto, fiambre ou mesmo queijo. É excelente para esta altura do S. Martinho que se aproxima.