Petitchef

Torta espanhola

Entrada
10 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
300g de farinha de trigo

2 colheres de manteiga ou margarina

1 xícara (chá) de ricota

1/2 xícara (chá) de creme de leite ou 1/2 copo de iogurte natural

2 gemas

Sal a gosto

3 colheres de azeite

1 cebola picada

1 tomate

1 tablete de caldo de peixe

300g de bacalhau refogado

Sal e pimenta a gosto

1 colher de amido de milho

100g de queijo prato

100g de mussarela

1 xícara (chá) de provolone ralado

1 xícara (chá) de creme de leite

3 claras batidas em neve

1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Preparação

  • Em uma panela com óleo, frite a cebola. Junte o tomate e o caldo de peixe.Refogue, acrescente o bacalhau previamente cozido e deixe esfriar.
  • Junte o sal e a pimenta, o amido de milho, os queijos e o creme de leite. Misture cada ingrediente adicionado.
  • Coloque as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Para a massa, em um refratário, misture a farinha de trigo, a manteiga, a ricota, o sal, o creme de leite ou iogurte, as gemas levemente batidas.
  • Misture com uma colher e amasse com as mãos. Em uma superfície lisa, sove a massa.Deixe descansar por 5 minutos e divida-a em duas partes.
  • Forre uma assadeira sem untar redonda com uma das duas partes. Coloque o recheio frio e espalhe a salsinha e cebolinha. Abra a outra parte da massa e cubra.
  • Pincele com gema e polvilhe queijo provolone.
  • Leve ao forno preaquecido a 150º por 10 minutos e aumente para 200º. Asse por mais 25 minutos.





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