Purê de jiló ? cozinhando com o chef ? claude troisgros

Ingredientes

• 1/2 kg de jiló verde - prefira usar o da casca verde clara
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto