PURÊ DE JILÓ ? Cozinhando com o Chef ? CLAUDE TROISGROS

Name: Purê de jiló ? cozinhando com o chef ? claude troisgros
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 kg de jiló verde - prefira usar o da casca verde clara; 1 colher de sopa de sal grosso; 2 dentes de alho; 1/2 cebola; 4 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de mel; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Esta receita de entrada é muito simpático e ideal para acolher nos feriados!

Entrada

6 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

151 Kcal

PURÊ DE JILÓ ? Cozinhando com o Chef ? CLAUDE TROISGROS

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Ingredientes

1/2 kg de jiló verde - prefira usar o da casca verde clara
1 colher de sopa de sal grosso
2 dentes de alho
1/2 cebola
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Custo estimado: 2.64€ (0.44€/porção)

Preparação

Corte o jiló em pedaços pequenos, passe para um recipiente e salpique o sal grosso por cima, misture bem e reserve por 1 hora. Lave bem em água corrente e escorra. Reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e alho picados. Junte o jiló e cozinhe com a panela tampada em fogo por baixo por cerca de 20 minutos.
Depois de cozido amasse com uma colher até virar uma pasta. Passe para um recipiente com tampa e deixe esfriar.
Então tempere com o mel, o vinagre e o restante do azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino se possível moída na hora.

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