Depois de bem frio o arroz, que previamente cozi em água e sal, juntei o queijo ralado, envolvi tudo muito bem e polvilhei com a farinha o arroz, para depois começar a formar os croquetes, até finalizar o arroz.
Deixe repousar por 1 hora, para depois bater os ovos com a salsa e tempere com o sal e pimenta a gosto.
De seguida passe os croquetes pelo ovo e pelo pão ralado e frite-os em óleo bem quente e abundante em ambos os lados.
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