Petitchef

Filhoses de forno na bimby

Aperitivo
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
970 Kcal
Já tenho esta receita para publicar desde o Carnaval, que é quando este doce é "tipicamente" comido na Ilha Terceira. A receita retirei do livro de receitas da minha avó, mas é por assim dizer igual a todas as outras ;) Adoro comer estas filhoses e fazem lembrar-me a minha infância.

Ingredientes

Número de doses: 4

Massa:


250g farinha

250g água fria

250g leite

1 c. chá de fermento

Sal fino q.b.

(Convém peneirar a farinha com o fermento)


Recheio:

500g açúcar

500g leite

3 gemas


1 limão

Materiais

Bimby

Preparação

  • Massa:
    Pré aquecer o forno no máximo (250º). Colocar no copo a farinha e o fermento e peneirar 30seg/vel3. Reservar
    Meter a borboleta, os ovos uma pitada de sal. Batem-se durante 8min/vel4.Com a maquina ligada, na vel.4, através do bocal ir metendo a farinha, o leite e a água, alternando sempre.Deitar a massa em formas de queques, untadas (usei o spray da Espiga).
  • Vai ao forno, por norma elas estão boas para tirar quando tiverem crescido e ficarem com um tom "alourado" :)Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de as tirar das formas. Deixar arrefecer por completo.
    (Enquanto as filhoses estão no forno vamos preparar o recheio).
  • Recheio:
    Com o copo bem limpo e seco, colocar a casca do limão (só parte branca) e pulverizar uns segundos na velocidade 9. Juntar à raspa de limão o leite e o açúcar. Programar 7min/90º/vel2. Verificar se está a ferver.À parte misturar o amido de milho com um pouco de leite e os ovos.
  • Programar 6min/90º/vel3 e através do bucal ir deitando aos poucos a mistura dos ovos. Quando faltar um minuto subir para os 100º. Verificar se está consistente.
    Deixar arrefecer. Dá-se um corte com uma tesoura de cozinha.
  • É só rechear.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 551g
Calorias: 970Kcal
  • Glícidos: 181g
  • Gord total: 14.7g
  • Gord.sat.: 4.9g
  • Proteínas: 25.2g
  • Fibras: 3.4g
  • Açúcar: 134.9g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 45
VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Filhoses de forno na Bimby, foto 1Filhoses de forno na Bimby, foto 2

Perguntas:






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