Torta flor de pêssego

Ingredientes

Massa:

• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 ovos
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 lata de pêssegos em calda

Recheio:

• 8 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de maisena
• 1 litro de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 250 g de manteiga fresca e sem sal

Preparação

• Massa:
  Bata o açúcar com os ovos, até obter uma massa bem clara e fofa. Retire da batedeira e misture a farinha peneirada com o fermento, mexendo sem bater. Asse em tabuleiro untado e forrado com papel também untado Forno moderado.
• Deixe esfriar, desenforme e corte em três pedaços iguais. Humedeça cada um com a calda de pêssegos. Coloque o recheio, salpique com pêssegos picados e monte a torta, sobrepondo, alternadamente, as camadas.
• Cubra com o mesmo creme do recheio e decore com o pêssego em forma de flor. Sirva gelado.
• Recheio:
  Junte o açúcar com a manteiga e o leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
• Retire do fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar completamente.
• Bata a manteiga até ficar clara e espumosa.
• Vá juntando o creme aos poucos, batendo sempre entre cada adição. Utilize.

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