Petitchef

Gelado cremoso de pêssego/nectarina

Sobremesa
6 porções
30 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
8 pêssegos/nectarinas pequenos

240 g de açúcar amarelo ou mascavado claro

1 colher (sopa) de sumo de limão


320 ml de leite

400 ml de natas

1 colher (chá) de extracto de baunilha

2 colheres (sopa) de licor de laranja

Preparação

  • Lavar, descaroçar e picar os pêssegos. Colocar numa taça com 1/3 do açúcar e o sumo de limão. Manter no frigorífico ou mesmo congelador.
  • Numa caçarola bater os ovos com a vara de arames até espumar. Juntar os restantes ingredientes e levar ao lume deixando engrossar sensivelmente 25 minutos, ou até cobrir as costas da colher de pau. Deixar arrefecer e manter no frigorífico.
  • Depois do creme estar bem fresco, colocar na taça da sorveteira, previamente refrigerada, o creme e os pêssegos e prosseguir conforme as indicações desta.
  • Retirar o gelado, colocar em caixa plástica e levar ao congelador 2-4h antes de servir. Pode continuar congelado e antes de servir, noutro dia, retirar 10min. antes ou levar ao microondas uns minutos numa potência baixa ou a descongelar.
  • Servir em taças, apenas com fatias de fruta ou com o topping à escolha. Rende mais de 1l, mas coube na sorveteira de 1l.

Fotos

GELADO CREMOSO DE PÊSSEGO/NECTARINA, foto 1GELADO CREMOSO DE PÊSSEGO/NECTARINA, foto 2

Perguntas:

O creme de leite ou natas, deve ser acrescentado antes de se levar a mistura de ovos ao fogo? Não pode ser acrescentado após a retirada do fogo? Agradeço a atenção, Sonia

Resposta:

Sonia, nunca experimentei juntar o creme de leite (natas) depois do creme ter engrossado no fogo. Ao juntar tudo antes de engrossar as natas ajudam o processo. Se quiser juntar apenas depois provavelmente aconselho a batê-las em chantily para não tornar o creme muito líquido, mas esta sugestão nunca a testei.




Comentários dos membros:

22/06/2012

Não fiz, mas pelos ingredientes parece apetitoso


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