Faça uma calda de açúcar, colocando no copo a água e as 8 colh de sopa de açúcar e programe 5 minutos a 100º na vel 1. Retire e reserve.
Faça um puré de morangos, triturando metade dos morangos 15 seg na vel 5. Retire e reserve. Coloque no copo o mascarpone, o açúcar e o açúcar baunilhado e bata 30 seg na vel 4. Junte o puré de morangos reservado e misture 20 seg na vel 4. Retire e reserve.
Passe o copo por água e seque bem. Deite no copo as natas, as 4 colh de sopa de açúcar e o fiaxador. Coloque a borboleta sobre as lâminas e bata 3 minutos na vel 3 ½.
Molhar os palitos na calda de açúcar e coloque no fundo de uma travessa. Cubra com metade do creme dos morangos, seguida de uma camada de morangos fatiados.
Coloque outra camada de palitos, outra de creme de morangos e outra de morangos fatiados.
Cubra com o chantilly e decore a gosto. Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 h. Mas o ideal é fazer no dia anterior.