Lave bem as nectarinas, abra-as ao meio e retire o caroço. Coloque numa frigideira o açúcar, o sumo de limão e a manteiga e leve ao lume até derreter.
Quando a manteiga e a manteiga estiverem derretidas junte as nectarinas e deixe-as caramelizar dos dois lados. (vai demorar cerca de 10 minutos de cada lado).
Coloque as nectarinas e o caramelo que formou numa forma redonda e por cima coloque a massa folhada. Ajuste bem massa folhada nos lados para prender a fruta.
Faça uns cortes na massa folhada para o vapor sair e leve ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos, até a massa folhada ficar dourada.
Quando estiver pronta retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Desenforme com cuidado pois o caramelo ainda vai estar bastante liquido e quente.
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