Tartes de crème fraîche

Ingredientes

• um rolo de massa areada fresca
• 1,5 dl de água
• 250 g de açúcar
• 1 colher e meia de sopa bem cheia de farinha
• 2,5 dl de crème fraîche
• 4 gemas
• 1 ovo
• raspa de 1 limão
• 1 pitada de canela