Tarte de nata

Preparação

• Juntar os 250 ml água fria, o pau de canela, a casca de limão, e as 300gr de açucar, e levar ao lume num tacho durante 3 a 4 minutos até ferver, depois de fervido retirar a canela e a casca de limão.
• Á parte colocar a maizena com o leite frio e mexer até a maizena ficar sem caroços.
• Á parte bater as gemas
• Misturar a etapa 1 e 2 num só recipiente, e levar ao lume até engrossar, quando estiver grosso, retirar do lume e deixar arrefecer 5 minutos, ao fim dos 5 minutos adicionar as gemas batidas e mexer até obter um creme amarelado.
• Por fim colocar a massa folhada na tarteira e arranja-la de modo a que esta fique bem encostadinha á borda da tarteira, e colocar o creme por cima da massa, e quem quiser pode ainda depois por cima do creme polvilhar com açucar para ajudar a tarte a ficar tostadinha por cima.
  vai ao lume a 180 graus, durante 20 minutos, ou até esta ficar lourinha.