Petitchef

Tarte alemã

Sobremesa
6 porções
30 min
5 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Base:

200 gr (1 pacote) de bolacha Maria / biscoito de manteiga

70 gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

1 pacote de bolachas amanteigadas/baunilhadas cobertas com chocolate (Waffer Chocolate Leite Milka, Belgas, Oreo, Bono Nestle, Variete Kambly, Negresco Nestlé... )


Recheio:

200 gr de chocolate branco

150 gr de queijo creme (usei light)

400 ml de natas

5-6 folhas de gelatina dissolvidas em 3 colheres de sopa de água

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de açúcar


Cobertura:

150 gr de chocolate meio-amargo

1 pacote de natas (200 ml)

Preparação

  • Base:
    Comece por triturar as bolachas Maria na picadora ou liquidificador. Junte a manteiga à temperatura ambiente (meio mole) e misture bem com as mãos até formar uma massa. Forre uma forma/tarteira de aro removível de 22 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal untado com manteiga. Sobre esta coloque o preparado de manteiga e bolacha e alise a superfície com uma colher. Juntinho ao aro da forma vá dispondo as bolachas que escolheu com a parte de chocolate voltada para o lado de fora da tarte (usei algo parecido com Waffer Chocolate Leite Milka). Para que elas fiquem de pé pressione cada bolacha, com os dedos, "enterrando-as" um pouco na base.
  • Recheio:
    Leve ao microondas o chocolate branco cortado em pedaços pequenos por 30 segundos em potência alta. Retire do microondas, mexa um pouco com uma colher e volte ao microondas por mais 20 segundos. Retire, mexa e retorne ao microondas até que todo o chocolate esteja derretido (cuidado para não queimar o chocolate). Retire o chocolate branco já derretido do microondas e junte-lhe 2 colheres de sopa de açúcar e o queijo-creme.
  • Mexa com um fouet, mas sem bater, bem devagarinho. Acrescente os dois pacotes de natas (400 ml) e mexa sempre, mas lentamente até ficar bem incorporado, em seguida junte a baunilha e mexa mais um pouco. Demolhe a gelatina na água, leve ao microondas até se dissolver completamente (derreta-a bem). Adicione a gelatina dissolvida ao preparado anterior e mexa muito bem. Coloque este creme sobre o fundo de bolachas e leve ao congelador ou frigorifico/geladeira por 20 minutos.
  • Cobertura:
    Coloque os pedaços de chocolate meio-amargo e as natas num recipiente que possa ir ao microondas. Leve ao microondas até derreter o chocolate, mas sem queimar (45 segundos em potência alta). Mexa até formar um chocolate fluído e brilhante.
  • Retire a tarte do frigorifico e cubra-a com o creme de chocolate que acabou de fazer. Alise bem com uma colher.
    Leve a tarte novamente ao frigorifico/geladeira durante umas horas e mantenha-a lá (deve retirar do frigorifico 15-25 minutos antes de servir para que não fique uma película de gelo sobre o chocolate, quando a servir). Desenforme e decore a gosto (eu decorei com mirtilos mas a receita original não leva).

Perguntas:



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