Bolachas de cacau recheadas

Ingredientes

• (bolachas)
• 180g de farinha
• 80g de cacau (juntei um pouco mais)
• 180g de açúcar
• 110g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento
• (recheio)
• 75g de chocolate branco
• 100ml de natas
• baunilha a gosto

Preparação

• Misture bem todos os ingredientes para as bolachas até estarem bem ligados e a massa bem lisa.
  
  Faça bolinhas com a massa e calque-as com a base de um copo para achatar. Devem ficar com cerca de 5mm de altura.
  
  Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone e leve ao forno aquecido a 180ºC e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  
  Para o recheio aqueça metade das natas com a baunilha até levantar fervura. Retire do lume e junte o chocolate picado. Deixe repousar cerca de 5 minutos e depois mexa até estar cremoso.
  Junte as restante natas ao creme de chocolate e mexa bem. Leve ao frio por cerca de 4 horas. (o ideal é ficar uma noite).
  
  Bata o recheio até ficar com a consistência de um chantilly duro e recheie com ele as bolachas.
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