Bolachas com pepitas de chocolate

Ingredientes

• 240 gr de manteiga com sal amolecida
• 110 gr de açúcar branco
• 165 gr de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 350 gr de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1+1/2 colher de chá de fermento
• 380 gr de pepitas de chocolate negro (usei mistura de chocolate preto, chocolate de leite e chocolate branco em pedaços)

Preparação

• Bater a manteiga com os açúcares até estar bem cremoso. Adicionar os ovos e a essência de baunilha e bater mais um pouco, até estar homogéneo.
  
  Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e mexer até ficar bem ligado.
  Juntar as pepitas de chocolate e envolver bem.
  
  Colocar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando as bolachas bem espaçadas, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 14 minutos, até começarem a ficar douradas.
  
  Quando retirar as bolachas do forno deixe arrefecer um pouco antes de as descolar do papel vegetal.

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