Pudim flan com merengue de limão

Ingredientes

para 5 pessoas:

• o,5 lt de leite meio gordo
• casca de 3 limões
• 4 gemas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha maisena

para o merengue:

• 3 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar
• raspa de 1 limão
• caramelo liquido qb

Preparação

• Para o pudim: leve o leite ao lume juntamente com a casca de 2 limões.Deixe levantar fervura e reserve.
• Numa tigela, junte as gemas com o açúcar. Mexa bem durante um minuto, acrescente a maisena e mexa bem.
• Misture também o leite fervido sem as cascas de limão ao preparado das gemas e leve de novo ao lume até ficar espesso.
• Coloque o pudim num recipiente que vá ao forno, após o barrar com caramelo liquido. Deixe arrefecer.
• Faça o merengue: bata as claras em castelo com o açúcar ea rasp de limão até obter um merengue firme.
• Disponha o merengue sobre o pudim.
• Leve ao forno a 120º durnte cerca de 35 minutos. Depois deixe arrefecer e leve ao frigorifico.

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