Pudim flan com merengue de limão

Preparação

• Para o pudim: leve o leite ao lume juntamente com a casca de 2 limões.Deixe levantar fervura e reserve.
• Numa tigela, junte as gemas com o açúcar. Mexa bem durante um minuto, acrescente a maisena e mexa bem.
• Misture também o leite fervido sem as cascas de limão ao preparado das gemas e leve de novo ao lume até ficar espesso.
• Coloque o pudim num recipiente que vá ao forno, após o barrar com caramelo liquido. Deixe arrefecer.
• Faça o merengue: bata as claras em castelo com o açúcar ea rasp de limão até obter um merengue firme.
• Disponha o merengue sobre o pudim.
• Leve ao forno a 120º durnte cerca de 35 minutos. Depois deixe arrefecer e leve ao frigorifico.