Coloque o açúcar numa panela, levando-o ao fogo sem água até formar uma calda caramelizada. Faça o café em meio litro de água bem quente,coe e junte com a calda caramelizada.
Amoleça a gelatina em uma xícara de água fria, esprema-a antes de misturar com demais ingredientes. Coloque de novo a panela no fogo até ferver para todos os ingredientes se dissolver, totalmente.Retire quando os ingredientes estiver todos dissolvidos.
Bata 12 claras em neve, e vá colocando sobre a mistura de café mexendo rapidamente em pequenos intervalos,mexa bem. Unte uma forma de buraco com um pouco de óleo e despeje a mistura levando ao refrigerador.Desenforme o pudim depois de frio.
A receita de pudim de coco mais rápida do mundo!
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