Pavê de morango, a sobremesa gelada e cremosa feita de morangos e leite condensado

Name: Pavê de morango, a sobremesa gelada e cremosa feita de morangos e leite condensado
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 25 ml de xarope de morango (ou grenadine); 100 ml de água; 9 palitos la reine (bolacha champanhe); 200 g de leite condensado (meia lata); 1 gema de ovo; 1 col. de sopa de amido de milho (maizena); 1 col. de chá de extrato de baunilha; 1/2 col. de sopa de manteiga; 250 ml de leite; 500 g de morangos; 2 folhas de gelatina incolor (aprox. 4 g); 1 col. de sopa de suco de limão; 1 col. de sopa de açúcar; chocolate branco (opcional)

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Sobremesa

Muito Fácil

5 h 25 m

252 Kcal

O pavê de morango com leite condensado é uma sobremesa gelada, cremosa e muito fácil de fazer, perfeita para quem busca uma receita prática e deliciosa. Essa receita de pavê de morango combina camadas de creme com leite condensado, morangos frescos e biscoitos, criando uma sobremesa irresistível para servir em almoços de família, festas ou ocasiões especiais. O pavê cremoso fica ainda mais saboroso quando servido bem gelado, sendo uma ótima opção de sobremesa rápida e econômica. Se você procura uma sobremesa com morango simples, bonita e cheia de sabor, esse pavê tradicional vai conquistar todos os convidados.

Materiais

Panela ou frigideira pequena
Batedor de mão
Tigela grande
Forma ou prato de sobremesa
Espátula ou colher de pau
Película aderente

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Preparação

Preparação30 min

Tempo de espera4 h 40 m

Cozedura15 min

Lave os morangos e remova os talos. Divida-os de acordo com o uso pretendido: reserve alguns morangos fatiados para decorar a borda da tigela, corte alguns em cubos pequenos para as camadas internas e mantenha alguns morangos inteiros ou cortados ao meio para a decoração final. Pique o restante dos morangos e coloque-os em uma tigela com o suco de limão e o açúcar; cubra com filme plástico e deixe macerar por pelo menos 40 minutos, até que soltem o suco.
Enquanto isso, prepare o creme. Em uma panela, quando estiver frio, misture a gema de ovo, a maizena e um pouco do leite até ficar homogêneo. Acrescente o leite condensado, o restante do leite e a baunilha. Mexa bem.
Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe a mistura, mexendo sempre, até engrossar e ficar com uma textura lisa e brilhante. Retire do fogo, acrescente a manteiga e misture até derreter completamente. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Misture o xarope de morango com a água em uma tigela funda. Umedeça levemente as bolachas e coloque-os na base da tigela em que vai montar o pavê.
Se quiser um acabamento mais atraente, coloque os morangos fatiados verticalmente ao redor da fôrma. Cubra a base de bolachas com uma primeira camada de creme.
Por cima, alguns dos morangos cortados em cubos, de modo que formem uma camada uniforme.
Adicione uma segunda camada de bolachas levemente úmidas.
Cubra com outra camada de creme e coloque o restante dos morangos em cubos pequenos.
Hidrate as folhas de gelatina em uma tigela com água fria por 10 minutos.
Quando os morangos para a cobertura estiverem macerados, amasse-os com o suco que eles liberaram até formar uma calda fina. Se a mistura estiver muito grossa ou não for suficiente para cobrir a superfície, adicione uma ou duas colheres de sopa de água. Aqueça em uma panela em fogo médio, mas não deixe ferver. Acrescente a gelatina bem drenada e mexa até dissolver completamente. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos antes de despejar a cobertura sobre o pavê.
Despeje essa cobertura cuidadosamente sobre o pavê e guarde-a no frio (geladeira) por pelo menos 4 horas, ou melhor, de um dia para o outro, até que fique bem firme e os ingredientes tenham endurecido.
Quando a camada de geleia estiver pronta, finalize a sobremesa com um pouco de chocolate branco ralado por cima (opcional). Decore com alguns morangos cortados ao meio e algumas folhas de hortelã ou manjericão.
Bom apetite.

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FAQ ❓

Quanto tempo o pavê de morango dura no frio (geladeira)?

Bem tampado, ele dura de 2 a 3 dias. Depois disso, a fruta libera mais água, os biscoitos amolecem e o creme perde a textura. É melhor prepará-lo com algumas horas de antecedência ou de um dia para o outro.

Pode ser congelado?

Sim, mas não vale a pena. Quando descongelada, a fruta perde a textura e o creme pode perder água. Essa sobremesa é melhor fresca, apenas colocada na geladeira.

Ela pode ser feita em xícaras individuais?

Sim, é uma opção muito prática, especialmente se você for servir para convidados. Isso também ajuda a distribuir melhor as camadas e fica muito bem apresentado.

Que outras frutas combinam bem com essa receita?

Frutas com alguma acidez funcionam bem, como framboesas, frutas vermelhas, manga ou maracujá. A banana também é usada, embora dê um resultado mais doce e denso.

Que variações dessa receita podem ser feitas?

Ela pode ser feita com chantilly, chocolate, coco ou trocando os biscoitos por outros. Também pode ser feita em uma tigela grande ou em copos individuais.

É possível deixar essa sobremesa mais leve?

Você pode usar um pouco menos de leite condensado, aumentar ligeiramente a proporção de leite, colocar menos açúcar nas frutas e deixar de fora o chocolate branco final. Isso mudará a textura, mas ainda assim funcionará.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 252Kcal

Glícidos: 40.3g
Gord total: 6.2g
Gord.sat.: 3.4g
Proteínas: 6.6g
Fibras: 2.1g
Açúcar: 29g
ProPoints: 7
SmartPoints: 11

Informação nutricional para 1 dose (211g)

Eletrodomésticos

fogão

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

Título da receita

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Patricia González

Apaixonada pela cozinha e pela boa comida, minha vida se move entre palavras bem escolhidas e colheres de madeira. Responsável, mas distraída. Sou jornalista e redatora com anos de experiência e encontrei meu canto ideal na França, onde trabalho como redatora para o Petitchef. Adoro bœuf bourguignon, mas sinto falta do salmorejo da minha mãe. Aqui, combino meu amor pela escrita e pelos sabores suculentos para compartilhar receitas e histórias de cozinha que espero te inspirem. Gosto da tortilla com cebola e pouco feita :)