Ovos de Páscoa

Preparação

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  Derreter o chocolate preto e a manteiga de cacau em banho maria. Misturar bem até derreter completamente.
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  Atingir a temperatura entre os 50º e 55ºC.
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  Colocar água fria num refratário, e outro dentro deste. Deitar 2/3 (dois terços) do chocolate preto no último para que o chocolate arrefeça.
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  Atingir a temperatura entre 28º e 29ºC.
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  Juntar o resto do chocolate preto.
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  E atingir entre os 30º e 32ºC. (Este processo é necessário para que o ovo não derreta nas mãos depois)
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  Pincelar o molde com o chocolate.
  Virar do avesso e deixar repousar a temperatura ambiente por 15 minutos.
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  Limpar o molde dos restos de chocolate.
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  Pôr no frio durante 30 minutos e tirar do molde.
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  Para decorar:
  
  No mesmo molde, faça a decoração que quiser com o chocolate branco. Leve ao frio por 10/15 minutos, tire e coloque as metades dos ovos por cima. Pressione e leve ao frio por mais 20/25 minutos.
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  Aquecer um prato durante 1 minuto no microondas. Colocar uma metade de ovo (virado) para derreter, pôr ovos de chocolate dentro. Fazer o mesmo processo com a outra metade do ovo e colar um no outro. Limpar os restos de chocolate.
  Embrulhe ou sirva.