Em uma tigela de vidro, derreta 400 gr de chocolate: No micro-ondas, utilize potência média por cerca de 1m 40s. Se o chocolate for aquecido no fogão, faça o processo em banho-maria. Depois de aquecido, mexa até derreter e ficar homogêneo. Cuidado com o ponto. O chocolate não pode ficar pastoso. Tem que ficar líquido.
É hora de dar um choque térmico no chocolate. Coloque-o na tigela de alumínio dentro de um recipiente com água gelada. Mexa. Esse processo serve para dar consistência e endurecer o chocolate. O ponto ideal é chegar a 21°C. Dica: experimente o chocolate. Se estiver bem frio, chegou ao ponto.
Espalhe o chocolate pela forma com uma colher de sopa até formar uma camada bem fina.
Leve à geladeira por cinco minutos.
Repita a operação mais duas vezes. Ao todo são três camadas de chocolate. Isso impede que o ovo fique muito fino e quebre. Ovos trufados precisam de apenas duas camadas. No caso do chocolate ficar duro, é preciso derreter e fazer o choque térmico novamente.
Após a última camada, espere a forma ficar esbranquiçada para desenformar. Assim, é só virar que o ovo sai facilmente. Desenforme o ovo em cima de um papel manteiga.
Depois de tirado da fôrma, espere cerca de cinco minutos antes de começar a embalar. Você vai perceber que o ovo vai suar. Embale as duas metades com papel alumínio a ajeite o ovo no suporte.
Embale com papel e laço decorativo de sua preferência. Prontinho!
Comentários dos membros:
Fenomenal, vou experimentar
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm amei
Adorei esta receita pois ela esta bem mais completa.