Aprenda a fazer ovos de páscoa em casa
Ingredientes
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Preparação
Em uma tigela de vidro, derreta 400 gr de chocolate:
No micro-ondas, utilize potência média por cerca de 1m 40s.
Se o chocolate for aquecido no fogão, faça o processo em banho-maria.
Depois de aquecido, mexa até derreter e ficar homogêneo. Cuidado com o ponto. O chocolate não pode ficar pastoso. Tem que ficar líquido.
É hora de dar um choque térmico no chocolate. Coloque-o na tigela de alumínio dentro de um recipiente com água gelada. Mexa. Esse processo serve para dar consistência e endurecer o chocolate. O ponto ideal é chegar a 21°C.
Dica: experimente o chocolate. Se estiver bem frio, chegou ao ponto.
Espalhe o chocolate pela forma com uma colher de sopa até formar uma camada bem fina.
Leve à geladeira por cinco minutos.
Repita a operação mais duas vezes. Ao todo são três camadas de chocolate. Isso impede que o ovo fique muito fino e quebre.
Ovos trufados precisam de apenas duas camadas.
No caso do chocolate ficar duro, é preciso derreter e fazer o choque térmico novamente.
Após a última camada, espere a forma ficar esbranquiçada para desenformar. Assim, é só virar que o ovo sai facilmente. Desenforme o ovo em cima de um papel manteiga.
Depois de tirado da fôrma, espere cerca de cinco minutos antes de começar a embalar. Você vai perceber que o ovo vai suar.
Embale as duas metades com papel alumínio a ajeite o ovo no suporte.
Embale com papel e laço decorativo de sua preferência. Prontinho!
Perguntas
Título da receita
Comentários
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M
marina castro,
28/04/2011
Adorei esta receita pois ela esta bem mais completa.
