Mini queques de maçã e gengibre

Ingredientes

• 110 gr de manteiga sem sal
• 65 gr de mel
• 100 gr de açúcar branco
• 100 gr de açúcar mascavado escuro
• 100 gr de ovos (2 ovos M)
• 280 gr de farinha
• 10 gr de fermento químico
• 1 colher de sopa de gengibre em pó
• 170 gr de leite
• 2 maçãs

Preparação

• Aquecer o forno a 180ºC e preparar 24 formas de papel para bolos pequenos.
• Juntar a manteiga com o mel e levar ao microondas a derreter. Acrescentar os açúcares, bater e deixar arrefecer.
• Acrescentar os ovos um a um, batendo entre cada adição.
  Peneirar a farinha com o fermento e o gengibre e juntar à massa, alternadamente com o leite.
• Encher as formas de papel até 2/3, cortar a maçã em cubos e colocá-los em cada uma das formas.
• Levar ao forno durante 10 a 15 minutos ou até que os bolos estejam cozidos.

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