Gingerbread - biscoitinhos de gengibre

Ingredientes

• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de melado
• 2 colheres (chá) de gengibre em pó
• 1 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo moído
• 1/2 colher (chá) de noz moscada moída
• 2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
• 100 g de manteiga ou margarina, cortada
• 1 ovo
• 3 ½ xícara farinha de trigo

Glacê:

• 1 clara (tem gente que prefere leite)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• corante alimentício diversos - à gosto

Preparação

• Em uma panela coloque o açúcar, o melaço e as especiarias e mexa até começar a ferver. Retire do fogo e acrescente o bicarbonato de sódio, a mistura formará uma espuma. Adicione agora a manteiga e mexa até derreter. Com um garfo, adicione o ovo e em seguida a farinha.
• Em uma superfície enfarinhada, sove a massa até incorporar bem. Divida em duas partes, embrulhe metade em filme plástico e comece a trabalhar com uma parte. Com um rolo de macarrão, abra a massa até ficar com uns 7 mm. Use cortadores em formato de bonequinhos, ou no formato desejado, e corte os cookies. Coloque os biscoitos em assadeira sem untar, deixando cerca de 1,5 cm de distância entre eles. Junte os retalhos, abra novamente e corte mais cookies.
• Leve para assar em forno preaquecido a 160C e asse por 12 minutos (ou 180C e asse por 8 minutos). Quando esfriarem, decore com o glacê de sua preferência.
• Glacê:
  Bata ligeiramente a clara até obter uma espuma. Acrescente o açúcar aos poucos, até obter um creme que não escorra. Reserve um pouco de glacê branco, separe em tigelas e tinja o restante nas cores desejadas.
• Espere os biscoitos esfriarem para decorar com um saco de confeiteiro ou um saco plástico que você possa cortar as pontas e trabalhar com ele.

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