Bolachas de gengibre

Ingredientes

• 1/2 cup de manteiga (+-180 g)
• 1/2 cup de açúcar (+- 60 g)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de gengibre
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de cravinho
• 1 ovo
• 1/2 cup de melaço (+- 120 g)
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 1/2 cups de farinha (420 g, mas coloquei 600 g)
• Raspas de limão

Glacé real:

• 1 clara ovo
• 150 g de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• Corantes alimentares

Preparação

• Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o ovo, o fermento, o bicarbonato, as raspas de limão e as especiarias. Acrescente o melaço e o vinagre.
• Junte a farinha. Leve a massa ao frigorifico durante 3 horas.
• Com um rolo estique a massa e corte as bolachas.
• Leve ao forno, num tabuleiro com papel vegetal, durante 7 a 8 minutos. Deixe arrefecer e decore a gosto com glacé real.
• Glacé real:
  Bata a clara em castelo e adicione o sumo de limão.
• Aos pouquinhos vá acrescentando o açúcar em pó até obter um creme consistente.
• Divida o creme em taças e coloque uma ou duas gostas de corante. Decore as bolachas com um pequeno pincel, saco de pasteleiro ou até mesmo palitos.

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