Bolachas de limão, gengibre e sementes de chia

Name: Bolachas de limão, gengibre e sementes de chia
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 gr de Margarina ou Manteiga; 200 gr de Açúcar; 1 Ovo; 300 gr de Farinha; 2 colheres (chá) de Fermento; 1/4 de colher (chá) de Sal; Raspa e Sumo de 1 Limão; 1 colher (chá) de Gengibre fresco ralado; 1 colher (sopa) de Sementes de Chia; Película aderente / filme; Papel vegetal

Outro

Médio

35 min

Deixo a sugestão de hoje, para acompanhar um chá ou um café.

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura25 min

Bata a margarina à temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Junte o ovo e bata mais um pouco. Adicione a raspa de limão e o gengibre e misture bem.
Junte o sumo de limão e mexa até ficar bem incorporado.
À parte, misture bem a farinha, o fermento, o sal e as sementes de chia. Junte este preparado ao preparado anterior envolvendo cuidadosamente.
Faça uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.
Passado este tempo, divida a massa em 4 partes mantendo as partes que não estiver a trabalhar no frio.
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha até obter 0.5 cm de espessura, e recorte as bolachas com um cortador da sua preferência.
Disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a base ficar dourada.
Deixar arrefecer completamente antes de guardar.