Docinhos de maçapão do algarve

Ingredientes

• 500 gr de miolo de amêndoa
• 500 gr de açúcar
• 1 clara de ovo
• Corante alimentar de cores diversas
• Doce de ovos ou doce de ''gila'' para rechear

Preparação

• Escaldar as amêndoas, escorrer e pelar. Triturar as mesmas até ficarem em pó.
• Numa taça larga, misturar as amêndoas agora em pó, com o açúcar.
• Adicionar a clara de ovo, e, utilizando as mãos, amassar vagarosamente de modo a incorporar tudo.
  Neste ponto, a massa pode ser moldada de seguida, ou pode repousar uma hora, duas; ou mesmo de um dia para o outro.
• Moldar a pasta de amêndoa em diversas formas e rechear.
• Colorir com o corante alimentar utilizando uma pequena trincha com movimentos suaves.
• Colocar em pequenas forminhas de papel.

Perguntas

Título da receita