Petitchef

Cupcakes de coco & limão siciliano

Sobremesa
6 porções
15 min
25 min
Muito Fácil
Um pequeno e fácil receita cupkaces sempre tão gostoso.

Ingredientes

Número de doses: 6
_ 1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de café de sal

100g. De manteiga sem sal

1 xícara de açúcar


1 colher de sopa de suco de limão siciliano

1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

3/4 de xícara de leite de coco


Cobertura:

doce de leite o quanto baste - só para fazer uma frescurinha!

150g. De manteiga sem sal

1/4 de xícara de leite de coco

1 colher de sopa de essência de baunilha

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

1 colher de café de suco de limão siciliano

coco ralado para decoração

raspas de limão siciliano para decoração

Preparação

  • Para as cupcakes:
    Em uma vasilha misture a farinha, o sal e o fermento. Reserve.
  • Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até virar um creme fofo.Acrescente os ovos - um de cada vez - sem parar de bater. Coloque a baunilha, o suco de limão e continue batendo.Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite de coco e continue batendo até que a massa esteja homogênea.
  • Arrume as forminhas de papel dentro das formas de alumínio próprias e disponha a massa ( encha apenas 1/3 de cada forminha). Leve ao forno médio preaquecido ( 180°c / 356°f ) por aproximadamente 25 minutos - faça o teste do palito.
  • Retire as cupcakes do forno e deixe que esfriem sobre uma grade para que não fiquem com umidade no fundo. Depois de frias, faça um furinho no centro de cada uma delas e coloque um pouquinho de doce de leite. Reserve.
  • Para a cobertura:
    Bata a manteiga (em temperatura ambiente) juntamente com o açúcar até formar um creme.
  • Acrescente o leite de coco, o suco de limão e a baunilha. Bata até obter um creme firme.
  • Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore as cupcakes. Polvilhe o coco ralado e as raspas do limão.

Fotos

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Comentários dos membros:

19/08/2011

Esta receita é perfeita. Gostei muito vou fazer para a minha filha.
Obrigada Ana Maria bjs


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