A abóboraé polivalente! À parte servir de coche às princesas em necessidade, é testemunha a Cinderela, a abóbora serve igualmente para confecionar pratos doces, como salgados. Graças a este ingrediente pouco calórico que podemos encontrar entre o outono e o inverno (no Hemisfério Norte), a doçura, cremosidade e côr quente estarão presentes.
Entre os principais benefícios da abóbora estão as propriedades medicinais, a abóbora é pobre em calorias e rica em nutrientes, por isso, ela é uma grande aliada para quem pretende perder peso e manter o sistema imunológico fortificado. É ainda fonte de fibras e vitaminas.
Veja com o PetitChef como escolher, conservar e sobretudo, cozinhar a abóbora.
Escolher a abóbora
- A casca: Deve estar bem firme. Caso contrário estará muito madura no interior e notar-se-á ao gosto.
- A côr: Deve teruma cor laranja, um pouco escura. Se tiver manchas ou cortes, é porque foi sujeita a alguns maus tratos. Tenha atenção a que não tenha muitos.
- O peso: Deve ser suficientemente gorda para ser pesada na mão.
- O tamanho: Deve de ser grande, com pequenas irregularidades ao longo do corpo. Se for demasiado pequena pode ser por ter tido um insuficiente tempo de crescimento. Se, ao contrário, ela for demasiado grande e perfeita é muito provável que venha de uma plantação transgénica.
Conservar a abóbora
- Inteira: Se o local onde conserva a abóbora for seco, ventilado e que a temperatura esteja entre os 10° e os 20°C, ela pode ser conservada vários meses.
- Cortada: Se já estiver cortada, pode conservá-la uma semana no frio. Se estiver cozida, pode também conservá-la no congelador. Se quiser retirar a casca, uma forma simples é retirar as sementes e colocar a abóbora no forno a temperatura média, deixando assim o interior ficar mais tenro e fácil de cortar.
Cozinhar a abóbora
Creme de abóbora, nhoque, muffins, tartes, bolinhos,... a abóbora vai encontrar o seu lugar nos mais requintados dos seus pratos. Do que fazer uma refeição bem alaranjada =D
Obrigado. Se moras no hemisfério Norte, estamos na época das abóboras. Vamos aumentar nossa lista de receitas nesse artigo. Um grande abraço e obrigado pelo carinho.