Petitchef

Brioches de chocolate

Perfeitos para um bom café da manhã ou como sobremesa :-)

Sobremesa
12 porções
4 horas
10 min
Médio
200 Kcal

Video

YouTube

Ingredientes

12

Preparação

  • Passo 1 - Brioches de chocolate
    Dentro do recipiente, coloque a farinha peneirada, sal, açúcar e em seguida faça um buraco. Coloque o fermento em farelos dentro deste buraco. Atenção, o sal não deve encostar no fermento, senão não haverá fermentação.
  • Passo 2 - Brioches de chocolate
    Junte os ovos e comece a bater a massa na velocidade 2, durante 8 minutos aproximadamente.
  • Passo 3 - Brioches de chocolate
    Continue batendo e em seguida, junto aos poucos a manteiga. Quando terminar de colocar toda a manteiga, continue batendo por cerca de 10 minutos, até que a massa se desgrude do recipiente.
  • Passo 4 - Brioches de chocolate
    Junte as gotas de chocolate e continue a bater durante 30 segundos para bem distribuí-las.
  • Passo 5 - Brioches de chocolate
    Deixe a massa crescer por 45 minutos à temperatura ambiente, perto de algo quente, se possível. Sover a massa. Em seguida, coloque a massa para crescer no frigorífico durante 1hora e 30.
  • Passo 6 - Brioches de chocolate
    Após o crescimento, coloque a massa numa superfície enfarinhada e divida-a em pedaços de aproximadamente 50 gramas.
  • Passo 7 - Brioches de chocolate
    Faça uma bolinha para cada pedaço. Com uma das mãos, faça um círculo com o polegar e o indicador. Com ajuda da outra mão, passe-a de baixo para cima, conforme ilustração ao lado. Com esta técnica você faz as belas bolinhas.
  • Passo 8 - Brioches de chocolate
    Coloque os brioches numa forma untada, cubra-os e deixe-os descansar perto de uma fonte de calor durante 1hora e 30.
  • Passo 9 - Brioches de chocolate
    Pincele. Com uma tesoura, corte em forma de cruz cada brioche.
  • Passo 10 - Brioches de chocolate
    Cozer 10 minutes à 180°C. A cozedura pode ser rápida, fique atento(a) ao forno.
  • Passo 11 - Brioches de chocolate
    Seus brioches estão prontinhos para devorar !

Dicas e Conselhos:

Minha massa fica grudada: A massa do brioche é particular. Se mesmo depois de 10 minutos na batedeira e após ter colocado a manteiga, ela ainda ficar grudada, coloque-a novamente no frigorífico. Deixe por uns 20 minutos e em seguida, bata novamente. A massa esquenta fácil depois de batê-la por muito tempo.

A farinha: Use uma farinha adequada para brioche.

O fermento : De preferência, use um fermento fresco não muito seco.

Temperatura : No momento que os brioches crescerem, eles não podem ultrapassar mais que 35°C. Senão, a manteiga presente em cada brioche vai derreter e comprometer sua consistência.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 200Kcal
  • Glícidos: 24.2g
  • Gord total: 9g
  • Gord.sat.: 5.2g
  • Proteínas: 4.9g
  • Fibras: 1.1g
  • Açúcar: 8.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Informação nutricional para 1 dose (57g)
Vegetariano


Eletrodomésticos

Forno

Fotos

Brioches de chocolate
Brioches de chocolate - foto 2
Brioches de chocolate - foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 06/04/2018

Que delicia


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Folhado de chocolate (trança de chocolate)
Folhado de chocolate (trança de chocolate)
6 porções
30 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Fondant de chocolate / petit gâteau de chocolate
Fondant de chocolate / petit gâteau de chocolate
6 porções
18 min
Médio
4.7 / 5
Receita Bolo de chocolate com feijão (fondant de chocolate)
Bolo de chocolate com feijão (fondant de chocolate)
10 porções
35 min
Muito Fácil
4.6 / 5

Artigos relacionados

Comer Chocolate sem culpa Comer Chocolate sem culpa Receitas de Caneca no microondas: Para os apressadinhos Receitas de Caneca no microondas: Para os apressadinhos O Bolo de Chocolate mais rápido do mundo O Bolo de Chocolate mais rápido do mundo

Últimos artigos

Você acorda cansado todas as manhãs? Esses 10 alimentos podem ajudá-lo a melhorar a qualidade do seu sono naturalmente. Você acorda cansado todas as manhãs? Esses 10 alimentos podem ajudá-lo a melhorar a qualidade do seu sono naturalmente. Mel e colher de metal: Combinação que pode comprometer os benefícios e o sabor do alimento! Mel e colher de metal: Combinação que pode comprometer os benefícios e o sabor do alimento! Açúcar refinado: 5 transformações incríveis que acontecem no seu corpo quando você o elimina! Açúcar refinado: 5 transformações incríveis que acontecem no seu corpo quando você o elimina!

Receitas

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Qual é o seu acompanhamento preferido?
Voto