Bolo Escondido

Preparação

• Massa:
  Bater as claras em castelo firme, juntar o açúcar e bater de novo, adicionar as gemas e bater novamente até fazer um creme liso e claro, envolver a farinha misturada com o fermento, peneirada. Colocar o bolo numa forma redonda sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha, ou então usar uma forma de silicone, nesse caso não precisa de untar a forma.
• Levar ao forno pré-aquecido a 150º durante 15/20 minutos.
• Recheio:
  Bater o leite condensado com as gemas e o leite, levar ao lume até engrossar, mexendo sempre.
• Cobertura:
  Entretanto, desenformar o bolo e partir ao meio (horizontal) e rechear com o creme de leite condensado.
  Barrar todo o bolo com as claras batidas em castelo, ou decorar com um saco de pasteleiro a gosto.Levar novamente ao forno até alourar.