Retirei esta receita do livro Cake da Rachel Allen e, para além de fácil de fazer, fica super fofo e delicioso. Uma pequena maravilha que ficou aprovadíssima.
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com 25 cm de diâmetro.
Descasque as maçãs e corte duas em cubos de 1 cm e a outra em fatias finas com cerca de 5 mm.
Peneire a farinha e a canela para um recipiente, acrescente o açúcar e mexa. Adicione as maçãs cortadas em cubos, a manteiga e os ovos e mexa até que fique tudo bem misturado. Deite a massa na forma e coloque as fatias de maçã por cima a enfeitar. Coza por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado por cima e ao inserir um palito no centro ele saia limpo.
Enquanto o bolo está no forno faça a cobertura. Derreta a manteiga em lume médio e acrescente o açúcar, mexendo até que se dissolva. Adicione a canela, retire e reserve.
Quando o bolo acabar de cozer, retire do forno e deixe arrefecer por cerca de 10 minutos. Passe uma faca ao redor da forma para que este se solte e transfira-o para um prato.
Volte a aquecer a cobertura, deite por cima do bolo e deixe arrefecer completamente enquanto absorve o molho.
Nota: A gosto podem servir o bolo acompanhado de chantilly.
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