Bolo suiço de maçã

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• Casca ralada de 1 limão somente a parte bem verde
• 2 maçãs vermelhas sem a casca e cortada em fatias
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo

Preparação

• Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma ou refratário de 20 cm de diâmetro Esse que usei em 21 cm, mas se ultrapassar isso tamanho o bolo ficará muito baixo. Reserve.
• Peneire a farinha e o açúcar separadamente e reserve também.
• Na batedeira bata um pouco a manteiga e o açúcar, junte os ovos e continue batendo até formar um creme fofo e esbranquiçado. Bata bastante.
• Retire da batedeira e acrescente as raspas de casca de limão e a farinha peneirada . Volte à batedeira e dessa vez bata somente para misturar. A massa é bem firme.
• Passe a massa para a forma já preparada e alise a massa com uma colher disponha por cima da massa as fatias de maçã, mas procure não colocar muitas fatias de maçã no centro do bolo.
• Coloque até demais. Coloque no máximo 3 fatias.
• Leve para assar em forno pré aquecido (180°) e asse até dourar, teste inserindo um palito na massa que deverá sair seco. Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro.

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