Petitchef

Bolo de ruibarbo (rhabarberkuchen)

Sobremesa
6 porções
15 min
45 min
Médio
Estive na Casa Santa Luzia e não resisti a uma bandeja de talos de ruibarbo... Pena que sejam tão difíceis de se achar (e tão caros...!). Segui uma sugestão lida no blog "Come-se" e como só tinha metade da quantidade de ruibarbo que a receita pedia, completei o restante com maçãs picadas.

Ingredientes

Número de doses: 6
600 gr de ruibarbo cortado em pedaços de 2 cm (usei 300 gr e mais 300 gr de maçãs picadas)

150 gr de manteiga em temperatura ambiente 300 gr de açúcar

220 gr de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos, ligeiramente batidos

suco de 1 limão (usei siciliano)

raspas de 1 limão

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de canela em pó

açúcar de confeiteiro (para polvilhar - opcional)

Preparação

  • Bata a manteiga com 150 gr de açúcar até a mistura ficar leve e fofa.
  • Adicione, mexendo, a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, alternando com os ovos.
  • Acrescente a casca e o suco do limão e o leite.
  • Coloque a massa em uma forma redonda (25 cm de diâmetro) com fundo removível, untada e enfarinhada. Alise a superfície.
  • Em uma tigela misture o ruibarbo (e a maçã, se utilizar) com a canela e o açúcar restante. Espalhe sobre a massa na assadeira.
  • Asse em forno pré aquecido (190°C), por 40 a 45 minutos.
  • O ruibarbo deve estar macio e o bolo estar se soltando das laterais da forma.
    Espere o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.
    Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro (opcional).

Fotos

Bolo de ruibarbo (Rhabarberkuchen), foto 1Bolo de ruibarbo (Rhabarberkuchen), foto 2



Comentários dos membros:

27/05/2015

Vou experimentar esta receita. Como se prepara o ruibarbo???


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