Bolo de ruibarbo com maçã

Ingredientes

• Pouco conhecido e utilizado em Portugal(não só pelo preço exagerado como pela dificuldade em o encontrar), o certo é que este vegetal, de sabor natural ácido, resulta muito bem em bolos e tartes quando misturado com frutos vermelhos ou maçãs.
• Há muito que pensava aventurar-me numa receita com este vegetal
• E foi hoje !
• Fiquei indecisa entre usar maçã reineta ou R.Gala. Mas atendendo a que o ruibarbo já tem aquele travo e como a reineta é mais ácida, acabei por escolher a R.Gala
• (não foi preciso tirar os fios ao ruibarbo pois os caules eram mesmo muito tenros e finos).
• O resultado final agradou-me. Aliás eu já adorava o sabor do ruibarbo. E esta foi a prova que também ele poderá vir a ser utilizado, futuramente, em novas receitas.

Ingredientes:

• Ruibarbo (q.b.)
• 3 ovos
• Canela(1 pitada)
• 2 colheres sopa de vinho do Porto
• Açúcar amarelo 150gr
• Farinha 130 gr
• Maçã Royal Gala (2 pequenas com casca)