Petitchef

Bolo de ruibarbo com maçã

Sobremesa
8 porções
2 horas
25 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
Pouco conhecido e utilizado em Portugal(não só pelo preço exagerado como pela dificuldade em o encontrar), o certo é que este vegetal, de sabor natural ácido, resulta muito bem em bolos e tartes quando misturado com frutos vermelhos ou maçãs.

Há muito que pensava aventurar-me numa receita com este vegetal

E foi hoje !

Fiquei indecisa entre usar maçã reineta ou R.Gala. Mas atendendo a que o ruibarbo já tem aquele travo e como a reineta é mais ácida, acabei por escolher a R.Gala

(não foi preciso tirar os fios ao ruibarbo pois os caules eram mesmo muito tenros e finos).

O resultado final agradou-me. Aliás eu já adorava o sabor do ruibarbo. E esta foi a prova que também ele poderá vir a ser utilizado, futuramente, em novas receitas.


Ingredientes:

Ruibarbo (q.b.)


Canela(1 pitada)

2 colheres sopa de vinho do Porto

Açúcar amarelo 150gr

Farinha 130 gr

Maçã Royal Gala (2 pequenas com casca)

Preparação

  • Como fazer:

    Parti o ruibarbo, em pedacinhos com cerca de 2cm, para um recipiente fundo.

    Juntei a maçã lavada e sem grainhas, cortada com casca e em quadradinhos pequenos.

    Juntei o vinho do Porto , a canela e 2 colheres de sopa de açúcar amarelo. Deixei ficar 2 horas a macerar, mexendo de vez em quando.
    Findo este tempo, despejei para um escorredor, aproveitando o molho. 5 minutos depois, coloquei a mistura sobre um pano, envolvendo bem de modo a ensopar todo o líquido.

    Bati os 3 ovos inteiros, com o açúcar. Juntei o vinho do Porto. Bati novamente. Incorporei a farinha e bati bem.

    Untei um tabuleiro com manteiga.

    Untei o papel vegetal com manteiga e colei no tabuleiro.Polvilhei então com farinha e sacudi bem.

    Coloquei a massa . Sobre ela coloquei o ruibarbo e a maçã. (e como tinha muitos morangos juntei alguns cortados para ver se ficava bem)
    Levei ao forno (pré aquecido durante 10 minutos), a 180º, durante 25 m

    Deixei amornar e desenformei.

    Como primeira experiência deu para perceber que este tipo de maçã está aprovado.

    Mas a saga do ruibarbo vai continuar pois há cá frutos vermelhos e uma tarte espera por mim.

Fotos

BOLO DE RUIBARBO COM MAÇÃ, foto 1BOLO DE RUIBARBO COM MAÇÃ, foto 2BOLO DE RUIBARBO COM MAÇÃ, foto 3


Comentários dos membros:

13/05/2013

Super,super bom! Devorei me

12/04/2013

Onde moro tem mto ruibarbo,entao vou tentar fazer esta maravilhosa receita!!!!MORO NA ALEMANHA!

07/02/2013

Porque a receita nao esta otima para dar excelente

MiluSantos
MiluSantos, 23/11/2012

Fiz esta receitas no verão, quando estibe em inglaterra, todos adoraram (portugueses e ingleses) o bolo desapareceu em 3 tempos


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