Bolo de limão sem glutén
Ingredientes
8
Calda de limão:
Limões em calda de açúcar:
Preparação
Preparação45 min
Cozedura45 min
- Aquecer previamente o forno à temperatura de 180ºC.
Colocar a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento em pó, a polenta e a raspa e o sumo de limão na tigela de uma misturadora elétrica (ou usar um tigelão e um batedor elétrico de mão) e bater até incorporar bem todos os ingredientes.
Com uma colher, deitar a massa no tabuleiro de forno quadrado de 18cm, com 6 a 7cm de altura, untado com manteiga e tendo a base forrada com papel vegetal. Levar ao forno previamente aquecido durante 45 minutos ou até a massa crescer e estar dourada e firme ao toque.
Entretanto, prepare a calda de limão, peneirar o açúcar em pó para dentro de uma tigela e acrescentar a raspa e o sumo dos limões, misturando com um batedor de arame. Deixar de lado para que o açúcar se dissolva.
Para cristalizar os limões, colocar o açúcar e 250ml de água numa caçarola. Levar a lume brando e mexer até o açúcar se dissolver.
Cortar os limões em rodelas e remover tantos caroços quantos for possível. Acrescentar as rodelas de limão ao líquido na caçarola - os limões devem cozer mais ou menos numa única camada. Deixar levantar fervura e depois colocar em lume brando, sem tapar a caçarola, durante 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando o bolo estiver cozido, tirar do forno e furar toda a superfície com os dentes de um garfo. Com uma colher, deitar a calda de limão por cima do bolo, permitindo que se entranhe entre colheradas - é possível que pareça ser liquido a mais, mas a farinha sem glúten é muito absorvente. Deixar que o bolo e as rodelas de limão cristalizadas arrefeçam por completo.
Desenformar o bolo e guarnecer a parte de cima com as rodelas de limão, deitando fora o líquido em que cozeram.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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Sarama,
12/04/2015
Só tenho um comentário a fazer, na minha modesta opinião, acho que não é a melhor apresentação para um bolo.
Eu cozinhei esta receita
19/11/2014
Tenho a farinha branca sem glúten e essa receita me ajuda a ter um bolo gostoso e que não vá prejudicar minha saúde, já que sou intolerante a glúten há bastante tempo. Se possível poderia colocar outras receitas? Muito Obrigada!!!
C
16/11/2014
Farinha de "Trigo" tem Gluten, para fazer esta receita sem glúten vocês precisaria usar outro time de farinha, arroz, tapioca, amêndoa, tem vários tipos. Uma pessoa com Celíaca comendo este bolo passaria muito mal
S
suzanasousa,
04/05/2013
Vou já experimentar mas parece-me muito bom e fácil de realizar