Bolo de laranja e cardamomo

Ingredientes

• 5 claras de ovo
• 1 laranja (casca e sumo)
• 1 colher (chá) de cardamomo em pó
• 150 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 iogurte de côco
• 250 g de farinha
• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• Açúcar em pó q.b

Preparação

• Bata as claras em castelo. Junte o cardamomo com a raspa da casca de laranja e o açúcar.
• Mexa bem para que o açúcar não fique com pedaços de casca todos juntos.
• Junte a margarina derretida e arrefecida e o óleo. Bata bem até obter um creme uniforme. Junte o iogurte e mexa bem.
• Junte, posteriormente, a farinha com o fermento, aos poucos, enquanto mexe.
• Quanto obtiver uma massa lisa, junte delicadamente com uma colher de pau, as claras em castelo.
• Deite numa forma previamente untada e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos (confirme sempre fazendo o teste do palito).
• Quando estiver pronto retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
  Polvilhe a gosto com açúcar em pó.

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